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    吃飽≠吃好,看看你家孩子飲食的營養密度夠高

    發布時間:2021-05-10    編輯:百澤健康    閱讀:
    生長發育是媽媽們最關注的事之一,為了能讓孩子好好吃飯、長高變壯,很多媽媽都在飲食上下足功夫。
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    經常有媽媽會問:“我家的孩子胃口不錯,吃得也不少,我每一頓都讓他吃得飽飽的,但是怎么就不長肉呢。”其實,吃飽不一定表示吃好,你可能忽視了孩子飲食的營養密度。

    吃飽≠吃好,看看你家孩子飲食的營養密度夠高(圖1)

    什么是“營養密度”呢?它是指食品中以單位熱量為基礎,所含重要營養素的濃度。
     
    簡單來說,就是同樣熱量的食物,里面到底含有多少生長所需要的重要營養素,比如蛋白質、維生素、礦物質。
     
    我們來打個比方,1 個蘋果和 1 勺冰淇淋的熱量同樣是 100 千卡,蘋果里含有豐富的膳食纖維、礦物質、維生素和少許蛋白質。但是冰淇淋除了水就是大量的糖和反式脂肪,所以蘋果的營養密度比冰淇淋高得多。

     

     
    有些孩子看起來平時湯湯水水吃得飽飽的,卻不一定是真的有營養,比如下面這幾樣常見的食物,其實營養密度都很低,你可以對照看看有沒有給孩子吃過。
     

    吃飽≠吃好,看看你家孩子飲食的營養密度夠高(圖2)

     
    1、米湯、稀粥
     
    米湯和稀粥是很多老人眼中的“營養品”,但其實它們的營養密度都很低,除了含有少量的碳水化合物,大部分都是水,其他營養素含量很少,孩子喝一大碗米湯的營養其實都比不上一小碗軟飯。
     
    本身米湯類餓得快,這就造成一種“胃口很好”的假象,這也就是為什么很多媽媽會說:“我家孩子明明吃了很多,但還是不長肉。”長期這樣,可能會造成營養不良。
     

    吃飽≠吃好,看看你家孩子飲食的營養密度夠高(圖3)

     
    2、肉湯
     
    肉湯的營養密度遠低于肉的營養密度,因為湯里面絕大部分是水,蛋白質、維生素等營養仍然在肉中。
     
    拿我們常見的雞湯和雞肉給大家舉個例子:每 100 大卡的雞湯含有 4.8 克蛋白質,幾乎不含鋅和維生素A;而每 100 大卡的雞胸肉中含有 11 克蛋白質,1.2 毫克鋅,33 微克維生素A。
     

    吃飽≠吃好,看看你家孩子飲食的營養密度夠高(圖4)

     

    3、果汁
     
    水果在榨汁的過程中,會損失很多維生素和膳食纖維,營養密度比不上完整的水果,而且一杯果汁可能需要更多數量的果肉打成,讓孩子在不知不覺中攝入更多的糖,增加齲齒和肥胖的風險。
     
    綜合所看營養密度規則:相同的食物,完整食物的營養密度 > 分解食物的營養密度,固體食物的營養密度 > 液體食物的營養密度。 
     

    吃飽≠吃好,看看你家孩子飲食的營養密度夠高(圖5)

     

     

    除了避開上面這些低營養密度的食物,怎么樣吃才能讓孩子的飲食是高營養密度的呢?
     
    1、選擇營養密度高的食物 
     
    牛津大學營養雜志發表的文章中,有這樣一項研究,他們基于人體所需的 23 種營養素,如蛋白質、各類維生素、礦物質等,并且綜合考慮各項營養素的人體生理需要量和消化吸收的情況,計算出各類食物的養密度評分
     

    吃飽≠吃好,看看你家孩子飲食的營養密度夠高(圖6)

     
    根據這項研究,建議大家多給孩子吃這些食物:海鮮、瘦肉、雞蛋、豆類、蔬菜、全谷物和乳制品。
     
    2、注意食材搭配
     
    日常飲食中,要注意孩子飲食的多樣性,要讓他每天都有肉吃,優先選擇魚、蝦等優質蛋白質,再搭配各種果蔬,這樣他每天攝入的營養才是充足的,碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等必需營養物質都不會少。
     

    吃飽≠吃好,看看你家孩子飲食的營養密度夠高(圖7)

     
    3、注意烹飪方式
     
    除了食材本身,不同的烹飪方式也會造成食物營養密度不一樣,比如:薯片、薯條雖然都是土豆做的,但是因為經過油炸加工,里面含有大量的脂肪和鹽分,熱量比單純的蒸土豆高 5 倍左右,營養密度也就比土豆低多了。
     
    所以孩子的食物,最好還是用蒸煮等少油少鹽的烹飪方式。

     

    轉自:親寶寶育兒

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